Jakie mleko roślinne jest najlepsze i czy można zrobić je w domu?

Jakie mleko roślinne jest najlepsze i czy można zrobić je w domu?

BEE – mleko roślinne to doskonały zamiennik dla osób, które nie mogą lub nie chcą pić tradycyjnego mleka krowiego. Ma mnóstwo zastosowań w diecie wegańskiej, jest naturalnie bez laktozy, a przy tym doskonale się sprawdza wszędzie tam, gdzie przepis wymaga użycia zwykłego mleka. Jego zaletą jest także to, że jest mniej obciążająca dla środowiska naturalnego – na jego produkcję zużywa się wielokrotnie mniej wody niż do produkcji mleka krowiego, a także w tym procesie uwalnianych jest dużo mniej gazów cieplarnianych. Wprowadzić napoje roślinne do swojej diety może każdy, na co więc zwracać uwagę przy wyborze mleka roślinnego i czy warto zrobić takie mleko własnoręcznie?

Które mleko roślinne jest najzdrowsze?

Wybierając mleko roślinne, powinniśmy zawsze spojrzeć na jego skład. Niepożądany jest dodatek cukru, natomiast zaskoczeniem dla wielu może być to, że nie warto też wybierać mleka o najkrótszym składzie. Pamiętajmy, że jeśli mleko roślinne ma nam zastąpić nabiał w diecie, musi koniecznie być fortyfikowane, a więc wzbogacone o co najmniej dodatek wapnia, a dobrze by było, by w jego składzie znalazła się także witamina B12 oraz witamina D. Taki napój będzie wartościowym elementem diety. Nie ma tak naprawdę większego znaczenia, czy wybierzemy mleko sojowe, owsiane, migdałowe, kokosowe czy inne, o ile będzie zawierało niewiele cukru i dużo witamin i wapnia.

Domowe mleko roślinne – czy warto je stosować?

Mając to wszystko na uwadze, warto sobie odpowiedzieć, czy naprawdę chcemy przygotowywać mleko roślinne własnoręcznie? Proces jest prosty – wystarczy namoczyć np. płatki owsiane czy wiórki kokosowe w wodzie, a potem zmiksować blenderem i przefiltrować przez gazę. Jednak taki napój, choć zrobienie go zajmuje chwilę, nie ma wielu wartości odżywczych. Dlatego takie domowe mleko roślinne powinno być tylko i wyłącznie okazjonalnym dodatkiem do diety bądź urozmaiceniem jadłospisu, w którym występuje nabiał w innej formie, np. w postaci jogurtów czy twarogu. W diecie wegańskiej może być stosowane od czasu do czasu, jako awaryjne źródło mleka do ciasta, naleśników czy innych dań, ale należy wtedy pamiętać o tym, by uzupełnić wapń z innego źródła.

Do czego wykorzystać mleko roślinne?

Mleko roślinne w wielu przypadkach skutecznie zastąpi mleko krowie i nie trzeba wprowadzać żadnych modyfikacji do przepisu. Możemy je używać na wiele sposobów:

  • Jako baza do owsianek, budyniu, kaszek
  • Do zabielenia kawy
  • Do ciast, ciasteczek, naleśników, babeczek, placuszków i innych słodkich przysmaków
  • Z mleka sojowego po dodaniu odrobiny octu bądź soku z cytryny możemy zrobić “maślankę” do wykorzystania w ciastach.

Warto używać mleka roślinnego, nie tylko dla dobra planety, ale także by urozmaicić swoją dietę.

 

 

Co warto wiedzieć o mleku roślinnym za nim po nie sięgniemy?

Co warto wiedzieć o mleku roślinnym za nim po nie sięgniemy?

Mleko roślinne jest wykorzystywane przede wszystkim przez wegan i tych, którzy mają znaną nietolerancję laktozy. Nie oznacza to jednak, że produkty tego typu są przeznaczone tylko dla tych, którzy nie mogą lub zazwyczaj nie chcą przyjmować mleka krowiego. Mleka roślinne zawierają wiele składników korzystnych dla zdrowia, dlatego warto włączyć je do swojego jadłospisu nie tylko zamiast mleka pochodzenia zwierzęcego.

Czym tak naprawdę jest mleko roślinne?

Mleko roślinne (https://www.bee.pl/9005-zdrowa-zywnosc-i-delikatesy-napoje-roslinne) i mleko krowie mają tylko nazwę zgodną. W rzeczywistości mlekiem roślinnym należy nazywać:

  • napój,
  • wywar,
  • wyciąg z różnych orzechów, ziaren, nasion lub pestek.

Jak produkuje się ten napój roślinny?

Najczęściej z powodu moczenia i mielenia tych składników roślinnych. Ten proces dotyczący przygotowania napoju pozwala na przenikanie suplementów odżywczych obecnych w produktach. Dlatego mleka roślinne różnią się od mleka krowiego nie tylko składem, ale i strawnością. Zawarte w nich składniki odżywcze mogą być również łatwiej przyswajane z organizmu i efektywniej wykorzystywane.

Jak na ogół smakuje mleko roślinne?

Każde mleko roślinne, które nie zawiera dodatku glukozy czy słodzika, będzie prawdopodobnie przede wszystkim mniej przyjemne w smaku niż tradycyjny krowi nabiał. Niektóre produkty tego typu mają jakikolwiek delikatny smak i aromat ze składnikiem bazowym, z którego są zrobione, jak na przykład mleko migdałowe. Ponadto, smak i konsystencja danego mleka roślinnego w dużej mierze zależy od jego rodzaju, najwyższej jakości i składu. Napoje sojowe są uważane za najbardziej zbliżone do mleka krowiego. Następnie, najsłodsze i najsmaczniejsze jest mleko migdałowe. Produkty owsiane nazywane są neutralnymi lub nieco gorzkimi, a produkty ryżowe jest najmniej wyraziste. Aby móc wybrać swój ulubiony smak, warto spróbować wszystkich rodzajów mleka roślinnego, sięgając po każde o najbardziej naturalnym składzie, czyli bez dodatku glukozy.

Czy mleko roślinne jest kaloryczne?

Kaloryczność napojów roślinnych różni się w zależności od rodzaju, podobnie jak ich smak. Najbardziej kaloryczne może być mleko kokosowe. Jedna filiżanka tego produktu dostarcza około 467 kcal i jest szczególnie bogata w błonnik, magnez, prostan, wapń i foliany. Mleka sojowe i migdałowe uważane są za najmniej kaloryczne. Pierwsze z nich ma 98 kcal w szklance, następne tylko 72 kcal. Oba mają również dobrą proporcję wapnia do fosforu, co czyni je bardzo ważną alternatywą dla krowiego nabiału.

 

Co powinniśmy wiedzieć o mleku roślinnym?

Co powinniśmy wiedzieć o mleku roślinnym?

Mleko roślinne jest porównywalne pod względem konsystencji, a także koloru do nabiału pochodzenia zwierzęcego. Wyobraźmy sobie jednak, że nasz organizm nie będzie tolerował laktozy? Jak zamienić mleko krowie, aby nie musieć rezygnować z wybranych potraw? Na ratunek przychodzi mleko roślinne. Czym dokładnie jest i jak je przygotować?

Czym de facto jest mleko roślinne?

Mleko roślinne to wspaniały zamiennik mleka krowiego, a także koziego, który bywa zdrowy i niezwykle smaczny. Prawdą jest, że w Europie słowo “mleko” nadal jest zarezerwowane dla towarów pochodzenia zwierzęcego, ale zwyczajowo używa się tego terminu, aby móc opisać również roślinne napoje orzeźwiające, które wyglądają i smakują tak samo jak dobrze znana biała substancja od krowy. Mleko roślinne przygotowywane jest z kilku rodzajów nasion, ziaren, pestek i orzechów w procesie moczenia, mielenia i tłoczenia.

Jaka jest historia mleka roślinnego?

Nie należy polegać na popularnej opinii, że mleko roślinne może być innowacją XXI wieku. To roślinne mleko zastępujące mleko krowie było używane już w średniowieczu, podczas szczególnego okresu postu, kiedy to niekoniecznie spożywano mięso. Były one ponadto często przygotowywane dla wielu, którzy nie mogli przyjmować mleka, lub aby móc urozmaicić ich codzienne gotowanie.

Czym różni się mleko krowie od roślinnego?

Aby sprostać zapotrzebowaniu na mleko roślinne, koncerny produkują różne jego rodzaje. Nie należy jednak zapominać, że nabiał roślinny różni się budową od mleka pochodzenia zwierzęcego. Ma niższą wartość energetyczną, ale zawiera też mniej białka (z wyjątkiem mleka sojowego). Mleko roślinne ponadto często zawiera mniejszą ilość wapnia i odżywczej witaminy D, więc spożywając je w przeciwieństwie do mleka krowiego, należy uzupełnić te braki innymi produktami spożywczymi. Dzieje się tak dlatego, że mleko ma prawie takie same właściwości jak roślina, z której zostało wyprodukowane. Niestety, mleko roślinne nie będzie zawierał błonnika.

Z jakich roślin produkuje się mleko roślinne?

  • soja,
  • orzechy kokosowe,
  • orzechy laskowe,
  • makadamia,
  • orzechy nerkowca,
  • orzechy włoskie
  • gryka,
  • owies.

Kto powinien pić nabiał roślinny?

Mleko roślinne jest bardzo polecane dla alergików i osób, których organizmy zazwyczaj nie tolerują laktozy. Dodatkowo lubią je matki karmiące piersią, których dzieci nie mogą spożywać białka produkowanego z mleka krowiego. Wegetarianie, a zwłaszcza weganie, również doceniają zalety tej formy napoju.